旅籠公式Blog

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    西新宿個室居酒屋旅籠で東京を満喫!

    2014.08.14

    夏休みをいかがお過ごしですか?

    帰省や東京に遊びに来る方とさまざまだと思いますが楽しんで下さい。

    東京はすっきりしない天気ではありますが穴場スポットはたくさんありますよ。

    その中の1つが当店『炭遊酒菜 旅籠』になります。

    旬の食材を使った自慢料理や名物料理をたくさんご用意しておりますので、

    今後の予定を旅籠で決めるのもよろしいかと思います。

    旅籠でお酒や料理を楽しんで!

    かどやホテルに泊り!

    1Fのカフェ・ラ・ヴォワで朝食を食べて!

    楽しい東京の街にくりだして下さい。

    新宿 個室居酒屋 はたごの肉じゃがはオープン以来のオリジナルレシピが人気のカギ

    2014.08.11

    台風一過、また太陽ギラギラ暑い日が戻ってきました。(;´Д`)

    お盆休み目前、帰省される方も多いのではと思います。
    帰省の楽しみの一つに母の手料理があります。
    中でも煮物の味に実家へ帰ってきた事を実感させられたりしますね。

    今日は日本の煮物の代表格、『肉じゃが』のうんちく話をご紹介。
    肉じゃがの起源は、明治3~11年にイギリスのポーツマス市に留学していた東郷平八郎が食べたビーフシチューの味を非常に気に入り、日本へ帰国後、艦上食として作らせようとしたが、ワインもデミグラスソースも無かった時代にビーフシチューの味を知らない料理長が東郷平八郎の話をもとに醤油と砂糖を用いて作ったのが始まりという一説が有りますが、当時実際には日本の洋食屋さんにワインもデミグラスソースもビーフシチューも存在していたらしく、本当の起源は今でもわかっていないそうです。(^^;)

    あなたのお家の肉じゃがは牛肉?豚肉?
    東郷平八郎説が本当だとすると牛肉がベーシックですね。
    一般的には牛肉・豚肉問わず薄切り肉とジャガイモと玉ネギ等を一つの鍋で煮るのですが、
    はたごでは「手間ひまかけたプロの料理を提供したい!」というコンセプトのもと、
    豚バラ肉を塊のままフライパンでジュウジュウ焼いて脂を落としてからジックリと煮込んで、いわゆる『豚の角煮』を作り、
    ジャガイモは煮物にすると煮崩れやすいので敬遠されがちですが、ほっくりと煮上がり食べて美味しい『男爵イモ』を
    一つ一つ丁寧に包丁で剥いて面取りをして、たっぷりのカツオだしベースの煮汁でコトコトと炊き上げます。
    その他、ニンジン、玉ネギ、糸コンニャクもそれぞれに合った煮汁でそれぞれに最適な時間をかけて炊き上げて、
    オーダーを頂いてから、それらを『炊き合わせ』にしてご提供しております。

    帰省される方もされない方も、家庭料理とは一味違う『肉じゃが』をはたごで味わってみませんか。

    新宿個室居酒屋の手造りよせ豆腐

    2014.08.06

    暑中お見舞い申し上げます。

    東京は毎日暑い日が続いております。
    なんだか食欲がないなぁ…って方も多いのではないでしょうか?

    そんな時でも豆腐ならツルリと食べられて栄養価も高く見た目も涼しげで良いのでは。

    旅籠のよせ豆腐は、新宿区内にある老舗豆腐店から濃厚な美味しい豆乳を毎朝取り寄せ、
    料理人が絶妙なさじ加減の“にがり”を加えて一丁一丁を丁寧に造り上げます。

    そんな手間ひまをかけたよせ豆腐だから、添えられる醤油も手作りの“土佐醤油”を使用。
    和食店ならではのまろやかさと鰹節の香りが豆腐とベストマッチング。

    リクエストが有れば『湯豆腐』にも仕立てることが出来ます。

    ぜひ一度お試し下さい。

    神宮外苑花火大会後に浴衣で新宿 居酒屋 旅籠に来るとデザートがもらえる♪

    2014.07.30

    おはようございます。
    みなさん夏休みの予定はお決まりですか?

    8/16(土)に神宮外苑花火大会が開催されるそうです。
    「和」をテーマに東京の空を彩る、約10,000発の花火大会。
    花火大会の後によろしければ、ご家族、友人、カップル皆様で
    旅籠でお食事またはお酒はいかがですか?

    冷たいビール、お酒にあう本格料理を揃えております。
    是非楽しい時間をお過ごしください。

    浴衣着用のお客様に「デザートサービス」してますので
    ぜひ浴衣着てのご来店お待ちしています(^O^)
    ※諸状況により日程・場所などが変更になる場合があります。事前に会場・主催者までお問合せください。

    ※※※※※※※※※お気軽にご連絡ください※※※※※※※※※
    〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-23-1  ℡ 03-3344-3144
    ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

     

    新宿 個室居酒屋 夏情報

    2014.07.15

    【はたごの夏 最新情報】
    7月から行っている、お得な夏のお知らせです。
    ○乾杯時にエクストラコールド半額キャンペ

    店頭のチラシをご持参下さい

    ○エクストラコールド&スペアリブ暑気払い向けコース

    全8品コース予約になります

    ○冷 ワンカップ祭り

    通常800円均一が20:00のタイムセールで500円に!!
    など暑い夏に、今年もはたごは熱いネタが満載。
    中でも、花火大会やイベント帰りに・・
    ○浴衣着用のお客様に、デザートサービス♪

    スッタフに「浴衣」と伝えて下さい。

    ご予約お待ちしています。

     

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