旅籠公式Blog

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    西新宿個室居酒屋旅籠で増税前に観送迎会!

    2014.03.23

    皆様こんにちは♪

    ホールスタッフの鈴木です。

    いよいよ桜の季節になりました。4月から消費税が8%に

    なることもあり増税を前に観送迎会などはいかがでしょうか?

    ここ1ヶ月はいろいろと忙しいとは思いますが、いままで一緒頑張ってきた仲間や

    これから新に仲間になる人達を囲んでの宴もよろしいかと思います。

    ネーム入り記念ボトル付の送別会コースや桜鯛の塩釜焼付の歓迎会コースなど

    皆様に喜んで頂ける料理を御用意しておりますので、是非とも御越しください。

     

     

    旅籠の『だし巻き卵』は新宿の個室居酒屋で一番プルプルの自信があります!

    2014.03.22

    こんにちは!3月の三連休、皆様如何お過ごしですか。

    今日ははたごの定番料理、『だし巻き卵』をご紹介します。
    だし巻き卵は皆さんご存知の通り卵焼きの一種なのですが、『だし巻き卵』と呼ぶには幾つかの縛りがあります。
    まず第一に四角い玉子焼き器を使って焼かれる事。必ず溶き卵とだし汁を合わせて調味させれる事。
    ここからは諸説ありますが、砂糖やみりんを加えて甘く調味されたものはいわゆる『厚焼き卵』で、甘みを加えないのが『だし巻き卵』。
    お寿司屋さんで提供される玉子焼きは魚のすり身や山芋を混ぜてあったり、市場で焼かれて売られている玉子焼きいわゆる『河岸玉』は型崩れを防ぐ目的でだし汁の割合が少なめで、焼く時の火加減も弱めでじっくりしっかり焼き固めてあったり、これらも『厚焼き卵』の類いで一般的に『だし巻き卵』とは別物と考えられています。

    旅籠の『だし巻き卵』はそれらの観点から見ても正真正銘の『だし巻き卵』で、オーダーを受けてから卵とたっぷりのだし汁を合わせ薄口醤油と塩だけで味を調え、熟練した職人が強火で一気に短時間で焼き上げ、巻き簾に取ってほんの20~30秒ほど休ませてから茶染めおろしを添えて提供されます。
    だし汁をたっぷり使う事とそのだし汁を出来るだけ蒸発させないよう短時間で仕上げる事で包丁を入れただけでだし汁が溢れ出すプルプルでジューシーな『だし巻き卵』た完成します。

    手前味噌なお話ですが、(^_^;)
    おそらく旅籠の『だし巻き卵』は新宿の居酒屋さんの中ではなかなかお目にかかれないほどのプルプルジューシー感ではと自負しております。
    ぜひ貴方も個室や掘り炬燵席でじっくりと味わってみませんか。カウンター席の一部では実際に職人技で焼き上げられるその瞬間を見る事が出来ますよ。

    西新宿個室居酒屋旅籠で今が旬の春の料理はいかがでしょう♪

    2014.03.04

    こんにちは!ホールスタッフの千野です(^o^)/

    3月に入り気温も徐々に暖かくなってきました。そう、だんだん春へと季節が変わろうとしてます♪

    この時期になると春の香りがする食材がいろいろ出回ります。

    旅籠でも徐々に冬のメニューから春のメニューへと変わっています♪

    ぜひ、ご来店の際は春のメニューを目で舌で味わって下さい♪

    今ですと山菜の天ぷらや筍の炙り焼などが春のメニューとして加わってます。

    今後は初カツオや桜鯛や空豆など旬な食材を使った料理なども始まる予定ですのでお楽しみに♪(~o~)

     

    新宿個室居酒屋 旅籠で送別会 歓迎会はいかがですか?

    2014.02.27

    皆さんこんにちわ(^^)

    2月が終わり3月に入ろうとしていますね。2月はオリンピックという大きな行事があったり記録的な大雪に見舞われたり色々なことがありましたね(-.-)

    個人的には浅田選手の演技がすごく心に残っています。あーやって自分も日々の仕事のなかで頑張っていかなければならないと学ばされました。

    話がそれましたが西新宿旅籠では歓迎会、送別会のプランを打ち出しました。3月は出会いや別れの季節。

    その門出の日を旅籠で過ごしてみてはいかがでしょうか(^o^)

    各プランに合わせてサービス内容が異なりますのでお電話でのお問い合わせください。

    ※※※※※※※※※お気軽にご連絡ください※※※※※※※※※
    〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-23-1  ℡ 03-3344-3144
    ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    お世話なった方へ西新宿 居酒屋 旅籠で送別会はいかがですか。

    2014.02.25

    皆様こんにちわ(^O^) 3月は卒業や新たな旅立ちのシーズンですね。
    学校、仕事などでお世話になった方と
    旅籠で大切なひとときをお楽しみませんか?

    感謝の気持ちをこめたピッタリなプランをご用意しました。
    【ネーム入り記念ボトル付き 送別会特別コース】
    感謝の気持ちで送る心に残るすばらしい時間をお過ごしください(^^)

    ※※※※※※※※※お気軽にご連絡ください※※※※※※※※※
    〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-23-1  ℡ 03-3344-3144
    ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

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