水炊きの通販のご案内
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岩手県産「いわいどり」をふんだんに
使った
はたごの人気メニューの
通信販売をはじめました。
8時間じっくりと煮だした
コラーゲンたっぷりのスープと、
ほろりと柔らかいもも肉の極上水炊き。
お店の味を完全再現した
本物の濃厚鶏白湯ラーメン。
真空包装によりお店と同じ味がご家庭でも
お楽しみ頂けます。
はたごの水炊き
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2012年和食の料理人が1年の試行錯誤の上、極上スープを完成させ水炊きをメニュー化。ポン酢無しでも美味しく食べられる、常識破りの水炊きが人気メニューとなり今日もなお愛され続けています。
岩手県産「いわいどり」をふんだんに使ったスープは鶏本来の旨味と天然コラーゲンがたっぷり。人気の秘訣はスープを全て楽しめるお鍋。野菜を美味しく食べて頂く前提での味付けにしてありますので白菜やお豆腐にコラーゲンが絡み、栄養バランスも良く美肌効果も期待できます。
数多くのお客様から、「家庭でも食べたい」「お持ち帰りは出来ないの？」と言うお声を多数頂き、2021年真空包装機導入し冷凍パックとして、『お持ち帰り』『通信販売』を開始する事となりました。
3つのこだわり
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1. 素材のこだわり
『いわいどりは』岩手県一関市の山間の澄み切った空気の中すくすくと育ちます。美味しい鶏は健康でなければいけません。鶏舎に温度管理・湿度管理をし休薬期間を長期にすることで、より安全で健康な鶏に育ちます。
【美味しい理由】『飼料』にも海藻、ヨモギ等の天然素材を使用、『平飼い』をすることによりストレスがなくのびのびと育つためコクと旨味があり、肉質がしまっていて歯ざわりも良い為、当店でも焼き鳥・水炊きをメインに重宝しています。
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2. 調理工程のこだわり
鶏の白濁スープのメインとなる鶏ガラ・鶏モミジ・正肉を料理人が余分な脂を除き、血抜き、丁寧な下処理をする事で、鶏特有の臭みを無くす事がスープを煮だす工程よりも大切と言われています。
和食のだし汁の基本となる昆布や風味を出す為の生姜をふんだんに入れております。だし汁は大きい鍋ほど旨味が出ると言われますが、当店では50Lの寸胴で8時間煮だし、素材の旨味を凝縮。スープ専属の料理人の下、コクの有るいつも変わらぬ味を、ご提供しております。
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3. 味のこだわり
料理人の完全手作りによるスープは鶏本来の自然な味わいを持ち、旨味が凝縮されているため、程よい塩味だけでコクがあり豊かな風味になります。『新宿はたごの水炊き』はポン酢をつけなくても美味しく頂けます。
通信販売では出来立ての風味を真空包装の、のち急速冷凍しておりますので、風味を損なわれる事なくお店と変わらぬ味がご家庭でもお楽しみ頂けます。
水炊きセット
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謹製 水炊きセット 2～3人前
- 3,600円（税込）
- 送料1,000円
内容量（いわいどり骨付きもも 3ヶ/とりつくね 2ヶ/スープ 400ml）×2パック
8時間じっくりと煮だしたコラーゲンスープ！ほろりと柔らかいもも肉！後はご家庭のお野菜で極上水炊き！
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謹製 水炊きセット 3～4人前
- 5,400円（税込）
- 送料1,000円
内容量（いわいどり骨付きもも 3ヶ/とりつくね 2ヶ/スープ 400ml）×3パック
8時間じっくりと煮だしたコラーゲンスープ！ほろりと柔らかいもも肉！後はご家庭のお野菜で極上水炊き！
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親子で出来る楽しいクッキング！水炊きと野菜の型抜きセット
子供といっしょに野菜の型抜き体験！ かわいい♡型や☆型でダイコンやニンジンを型抜き。包丁を持たせるのが心配なKIDSにピッタリ！ ママと作る楽しさと食べる楽しさで子供も料理に興味シンシン。お子さんの作る姿に成長を感じママも感動。
- 2～3人前 3,900円（税込）
- 送料1,000円
内容量（いわいどり骨付きもも 3ヶ/とりつくね 2ヶ/スープ 400ml）×2パック+野菜の型抜きセット
- 3～4人前 5,700円（税込）
- 送料1,000円
内容量（いわいどり骨付きもも 3ヶ/とりつくね 2ヶ/スープ 400ml）×3パック+野菜の型抜きセット
ラーメンセット
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謹製 濃厚鶏白湯ラーメン 3食セット
- 2,300 円（税込）
- 送料1,000円
内容量（冷凍生めん 160g/鶏チャーシュー 50ｇ/きくらげ 25ｇ/スープ 350ml）×3パック
お店の味を完全再現！ご家庭で本物の濃厚鶏白湯ラーメンを味わえる！
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謹製 濃厚鶏白湯ラーメン 5食セット
- 3,800円（税込）
- 送料1,000円
内容量（冷凍生めん 160g/鶏チャーシュー 50ｇ/きくらげ 25ｇ/スープ 350ml）×5パック
お店の味を完全再現！ご家庭で本物の濃厚鶏白湯ラーメンを味わえる！
5件以上お求めのお客様は、お電話かお問い合わせフォームよりお問い合わせください。
電話番号: 03-3344-3144
水炊きのおいしい食べ方
濃厚鶏白湯ラーメンのおいしい食べ方
お客様の声
- kema51様（ぐるなび、トリップアドバイザーより）
- 新宿西口で〆のラーメンが美味しい個室居酒屋。
料理が美味しく、満足です。〆の鶏白湯ラーメンが絶品。
ラーメン屋よりも美味しいラーメン…
- nanae882様（食べログより）
- 水炊きが食べたくて訪問！
スープが濃くて美味しい！鶏肉がホロホロで食べやすかったです！
- K Y様（googleマイビジネスより）
- 鶏白湯ラーメン850円をいただきました。
お通し400円がかかるので、ラーメンだけ頼むよりは飲みのついでに…が良いのかも。
味は悪くないがもう少し硬めの麺のほうが好み。
- 今仲孝夫様（googleマイビジネスより）
- 〆で食べる鶏ラーメンがおすすめ
- 30代女性
- 今年初訪問。
毎年、冬場になると2回ほど訪れ、毎回水炊きを頂いています。
煮立ったスープと野菜が美味しく、いつも野菜を追加注文させてもらっています。
- 30代男性
- こちらのお店のお気に入り水炊きをいつも頂いているのですが、ラーメンは単品であるので、気になり注文。
味は同じかなと思っていましたが、全然違う。
水炊きはあっさり、ラーメンは麺に負けないぐらいの濃厚。
- 40代男性
- 忘年会で鍋を食べようとこちらの水炊きコースで予約。
今回は幹事と言うことで、知っているお店、食べたことあるメニューにしました。
コースと言うことでお刺身・焼き物と続きメインの水炊き。
白濁スープにたっぷりお野菜、飲み放題も充実していたので皆さん飲んで食べて大好評！
またお邪魔します。
- 50代男性
- お料理も美味しいし、お酒も様々な日本酒がありいいお店。
でも1番美味しいのは〆のラーメン、飲んだ後に食べきれないので2人でシェアしました
味はあっさりだけどコクがあり、チャーシューも鶏のこだわり様。下手なラーメン屋さんよりもうまい。
ランチはやっていないようですが、お酒の〆とは言わずお昼も食べたいラーメンでした。
- 40代女性
- 友人に鍋を食べようと連れられこちらのお店へ。
名物は水炊き。実は2日前に某水炊き専門店に行ったばかりの私・・
友人が食べたいと言うので頂きましたが・・・うまい。
専門店はスープを飲みポン酢を付けて頂くのが多いのですが、こちらはスープに味がついているスタイル。
スープと具材が一体感になり私好み。
連日の水炊きと思っていましたが、〆の雑炊を頼んだのは私でした。
